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七一文学丨美食里的哲学⑥暗藏乾坤的豆腐箱丨孙凤国

文章来源:七一客户端 作者:孙凤国 发布时间:2022-08-04 10:48:44 字体:

在一次朋友小聚中,一道菜品引起了大家的兴趣:一块块小长方块的油炸豆腐,看似平平无奇,夹起一块,一口咬下去,没想到里面暗藏乾坤,竟然还有馅料,而且每块豆腐的馅料不同。皮韧馅嫩,浓香满口,回味无穷,有一种开盲盒寻宝的感觉。那种给人的惊喜和美妙的味道,是语言和文字无法表达的,只有亲口品尝才能体会到其中的妙趣。

将古法制作的老豆腐切成长方块,用花生油炸至金黄色捞出,把豆腐块的一面切开,留下一侧相连,挖出里面的豆腐,填上预先精心配制的馅料,盖上盖子,入蒸笼蒸制五分钟左右,出蒸笼后浇上勾芡好的浓汤,一道鲁菜经典的豆腐箱便做好了。

一块普通的豆腐,以平凡的面貌示人,却把包罗万象的内容藏在里面,给食客带来意想不到的惊喜,这便是豆腐箱的成功之处,也是豆腐箱在鲁菜菜系中占有一席之地重要代表的原因。

一道菜品成为一个菜系的代表,并不取决于烹饪材料是否名贵,也不取决于烹饪过程是否繁杂,而是取决于这道菜品的受欢迎的程度,以及菜品背后的寓意。

鲁菜讲究的是色香味意形的完美结合和全方位展现,从这一点来看,豆腐箱当之无愧,因为豆腐箱除了色香味形俱全外,其中的“意”更是符合中国人不显山露水,不高调张扬的特点,数千年来,中国人都是一副朴实无华的外表,一颗默默拼搏的内心,含蓄内敛,在不声不响中奔向成功的道路。这是豆腐箱的特点,亦是中国人的生存之道,更是万物生长的成功秘诀。

在植物界,非洲草原上,有一种叫作尖毛草植物,在长达半年的旱季里,几乎看不到它的生长,只露出地面几厘米,一旦雨季来临,几天的功夫,就能长到一两米高。在最初的半年,它一直默默地努力向下扎根,甚至扎到近30米的深处。默默地拼搏半年后,才会在几天内迅速成长。无独有偶,我国的毛竹,前4年也是默默向地下扎根,第五年开始快速成长,几周的功夫就猛蹿到十几米高。

在动物界,夏季振翅高飞、欢快歌唱的蝉,穿梭于各个树木之前,在黑暗的地下生活数年甚至数十年,慢慢拼搏成长,然后用两条柔弱的前肢一点点掘开泥土,在夏日的夜晚爬出地面,躲过多种天敌的围追堵截,艰难地蜕去外壳,换上一双飞翔的翅膀,拥抱渴望已久的蓝天白云,用清澈高昂的鸣叫,成为夏日的代表。随着夏日到来的还有那些高低盘旋的蜻蜓,它们亦是在无人注意的水面之下,经过数月甚至数年的无声地拼搏努力,一飞冲天,成为了无数昆虫的终极杀手。

去年以来,河南卫视火出圈的《洛神水赋》,“翩若惊鸿,婉若游龙”,重现了曹植《洛神赋》中对洛神甄宓的描述,让广大观众惊艳不已。《洛神水赋》舞蹈全长仅1分54秒,然而,背后却是舞蹈演员和摄制团队进出水200余次,全部拍摄时间超过30个小时的努力。而洛神的扮演者更是从6岁开始学习游泳,8岁学习花样游泳,经历了数不清的伤痛和低谷,付出了无数的努力和艰辛,才浓缩成这惊艳的“台上1分钟”。

其实,人生就像一个储蓄罐,平时放在不显眼的角落里,你每次的默默努力和艰苦付出都会存到里面,当有一天需要的时候,给你最美的惊喜。就像这道豆腐箱,朴实无华的外表,平淡无奇的食材,一点一滴的努力都放在了包含的馅料中,当我们吃到嘴里,品尝到那种美妙的味道后,必然会念念不忘,被背后的点滴努力吸引。

人生如菜,菜似人生。很多时候,不需吸人眼球的华丽外表,不需高温爆炒的高调响亮,在背后默默无闻的低调努力中,亦能攀上成功的顶峰。


责任编辑:孙茜

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